1.Onko sinkki myrkyllistä?
Sinkki liukenee happamissa tai emäksisissä olosuhteissa. Monet ruoat (kuten tomaatit, sitruunamehu, etikka ja hiilihapotetut juomat) ovat happamia, mikä voi aiheuttaa sinkki-ionien kulkeutumisen ruokaan.
Vaikka sinkki on välttämätön hivenaine ihmiskeholle, liiallinen sinkin saanti voi aiheuttaa akuuttia myrkyllisyyttä (oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu ja ripuli).
Pitkäaikainen-sinkin liiallinen saanti voi myös häiritä muiden hivenaineiden, kuten kuparin ja raudan, imeytymistä kehoon.
2. Mitkä ovat sinkkipinnoitteen fysikaaliset ominaisuudet?
Galvanoitu pinta ei ole täysin tiivis ja -huokoinen; se voi sisältää pieniä huokosia, jotka voivat sisältää bakteereja ja vaikeuttaa perusteellista puhdistusta ja desinfiointia.
Galvanoitu kerros on suhteellisen pehmeä, ja sinkkipöly tai -hiukkaset voivat irrota ja saastuttaa elintarvikkeiden hankautuessa tai naarmuuntuessa.
3. Mitkä ovat sovellettavat skenaariot galvanoiduista keloista elintarviketeollisuudessa?
Ei--suorat kosketusalueet/rakenneosat:
Laitteiden ulkokehykset, kotelot ja suojakannet.
Kuljetinlinjojen tukirakenteet (ruokaa kuljettavien hihnan kosketuspintojen tulee kuitenkin olla ruostumatonta terästä tai elintarvike{0}}muovia).
Ilmanvaihtokanavat ja pölynkeräysjärjestelmät (alueet, jotka eivät ole suorassa kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa).
Varaston hyllyt, tasot, portaat jne.
Käytä tietyissä olosuhteissa (erittäin varovaisuutta vaaditaan):
Kuivien, neutraalien elintarvikkeiden (kuten jyvien, jauhojen ja sokerin) varastoinnissa tai kuljetuksessa ympäristön lämpötilassa riski on suhteellisen pieni. Tiukimmissa elintarviketurvallisuusvaatimuksissa suositellaan kuitenkin inerttien materiaalien käyttöä.
4. Mitkä ovat suositellut materiaalit elintarvikejalostuslaitteisiin?
Austeniittista ruostumatonta terästä: Tämä on ehdoton valtavirran valinta.
304 ruostumaton teräs: Yleisimmin käytetty, erinomainen korroosionkestävyys ja prosessoitavuus.
316 ruostumaton teräs: Sisältää molybdeeniä, mikä parantaa korroosionkestävyyttä erityisesti kloridikorroosiota vastaan. Soveltuu runsaisiin-suola- ja-happopitoisiin tiloihin tai joissa vaaditaan jatkuvaa puhdistusta klooria- sisältävillä desinfiointiaineilla.
Elintarvike{0}}alumiiniseos: Käytetään tiettyihin osiin, joissa paino on huolestuttava.
Elintarvike{0}}luokan muovit: kuten PP (polypropeeni), PE (polyeteeni) ja PTFE (teflon), joita käytetään tiivisteissä, kuljetinhihnoissa, säiliöissä ja muissa.
5.Missä skenaarioissa suositellaan galvanoitua kelaa?
Laitteen ulkorakenne ja suojakansi hyödyntävät täysin sen ruosteenkestäviä-ja taloudellisia ominaisuuksia, ja ne ovat turvallisia eivätkä koske ruokaa-.